【新商品】あっさりだけど旨みたっぷり！タコとトマトのラグーソース | お取り寄せグルメブレジュ

こんにちは。

先日ご紹介した「岩手県産鶏むね肉とフルーツチャツネのバロティーヌプロバンス風」に続き、今回はパスタソースの新作をご紹介します！

トマトベースのあっさり系ソースですが、魚介や野菜の旨みがしっかり感じられる深い味わい。お肉が苦手な方にもおすすめです♪

北海道産タコとトマトのラグーソース

“ラグー ” とは？

もともとはフランス語でシチューなどの煮込み料理のことを指すラグー（ragout）。
一方イタリア語にも同じような意味の”ragu”があり、同じく煮込んだ料理のことですが、こちらは特に肉や野菜を細かく刻んで煮込むミートソースのようなものをいうことが多いようです。
今回のパスタソースはどちらかというとこちらの意味に近いですね。

魚介と野菜の旨みがたっぷり！

今回ソースに使用したのは、北海道産の良質なタコ。
歯ごたえのある食感を残しつつ細かく刻むことで、旨みがソースにしっかりと移るようにしました。
またソースのベースとなるトマトのほかに、玉ねぎ、セロリ、人参などを加えて野菜の旨みもプラス。
さらに天然のオマール海老の殻から出汁をとったアメリケーヌソースを加えることで、より深い味わいになりました。

タコやトマトと相性の良いグリーンオリーブ

そして、アクセントに入れたのがグリーンオリーブ。
トマトソースの程よい酸味にオリーブ独特の酸味と味わいが加わって、ソース全体の味を引き締めてくれています。

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クリーム系やお肉を使ったパスタソースはちょっと重いな…というときや、あっさりしたトマトパスタが食べたいときなどにとてもおすすめです。
ぜひお試しください！