にんにくの香りと唐辛子のピリッとした辛さをきかせたパスタ料理、アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ。イタリアンの定番であるこのメニューを、みちのく清流味わいどりの鶏ひき肉とごぼうを使って醤油ベースの甘辛い和風テイストに仕上げたオリジナルな一品です。

みちのく清流味わいどりとは
みちのく清流味わいどりは、気仙川の源流を有する岩手県住田町で生産されています。「清流の里」とも呼ばれるこの地で、美しい水とこだわりの飼料を与えられ、愛情をたっぷり受けながら手をかけて育てられた鶏です。

ゴロっとした食感を生かして粗く切った鶏肉に、歯ざわりの良い角切りのごぼうを加え、しょうゆ、みそ、唐辛子などで、香り豊かな甘辛い和風ソースに仕上げました。しょうゆとみそが織りなす、何とも食欲のそそる香りと、鶏肉とごぼうの心地よい食感。そして、和風テイストながらピリッとスパイシーな後味がとてもバランスの良い味わいです。一度食べたらやみつきになる味わいをぜひ一度お楽しみください。

ブレジュの生パスタ スパゲッティはデュラム小麦粉を100％使用。練り上げの水に埼玉県奥秩父の秩父源流水を使用することで、雑味がなく小麦本来の風味を引き立たせています。練り上げたパスタ生地は、本場イタリアから取り寄せた押出式パスタマシンにブロンズダイスを取り付けて製造。圧力をかけてパスタ生地をブロンズの穴から押し出すことで表面がざらついた仕上がりになり、ソースの絡みが良くなります。