「上州牛」は群馬県を代表するブランド牛で、上質な赤身から生まれるやわらかな食感と旨みが高く評価されています。群馬県は、利根川水系の水資源に恵まれ、上毛三山（赤城山・榛名山・妙義山）に囲まれた、畜産の盛んな地域です。 山々の麓に広がる恵まれた環境で育てられた肉牛は、古くから風味の豊かな牛肉として知られ、「上州牛」として親しまれてきました。

上州牛は優秀な資質を備えた和牛と乳牛との交雑により生まれた丈夫で健康な品種です。JAぐんまのオリジナル飼料と、きれいな水で丁寧に育てあげた上州牛の肉質は、脂質の風味と赤身肉の味が調和し飽きの来ない濃厚な味わいです。

上州牛のモモ肉にこだわりの岩塩と厳選して調合したオリジナルスパイスで職人がひつひとつ丁寧に味付けしています。ソースがいらないローストビーフに仕上げました。

真空低温調理でしっとり柔らかなローストビーフに仕上げました。食材に最適な加熱温度・時間を設定し、食材本来の旨味・風味・栄養素を損なわず、旨味を最大限に引き出すことができます。 ローストビーフは、低温で調理をすることで肉のタンパク質の凝固や肉汁の流出を防ぎ、ピンク色でしっとりとした食感に仕上げることができます。

味がしっかりとついているので、ソースなどはつけずにそのままスライスしてお召し上がりください。特別な日だけではなく、ローストビーフを日常で楽しんでいただけるお手軽で本格的な逸品です。

冷蔵庫で約14時間かけてゆっくり解凍することが大切です。2 ～ 3mm 程度に薄くカットしたあと、5 ～ 10分程常温に置くと、とろけるような食感がお楽しみいただけます。