シンプルな材料だからこそ、素材の良さが美味しさを左右するプリン。ブレジュではその良質な素材の味わいを最大限にいかすため、バニラエッセンスなどの香料は使わずに作っています。

プリンで使う卵は、美しい水と空気に恵まれた島根県奥出雲地方で、昔ながらの「平飼い」で育てられた「彩り天佑卵(いろどりてんゆうらん)」を使用しています。平飼いたまごとは、小さく仕切られた窮屈なにわとり小屋に入れられて生活をする「ケージ飼い」とは違い、森の中で、のびのびと自由に歩き回り、ストレスなく育った鶏が産んだ卵です。日本での平飼い率はまだまだ少なく、わずか５～６％ほど。
鶏は地面を自由に動き回ることで、本来の習性に沿った生活ができるので健康になり、良質な卵を産みます。 「彩り天佑卵」の鶏には、地元の生産者からいただいた葉物野菜や酒粕、おからなど奥出雲地方の天然原料を与えています。そのため、鶏卵特有の臭みも少なく、一般の卵より栄養価が高く、旨みとコクがあります。地元の生産者からいただいた葉物野菜や酒粕、おからなど奥出雲地方の天然原料を与えています。

牛乳は、同じく島根の自然豊かな奥出雲地方で飼育された牛から絞った「木次乳業」の新鮮な牛乳を使っています。木次パスチャライズ牛乳とは、奥出雲の自然豊かな山間地で放牧飼育された健康な牛から絞った新鮮な生乳を、牛乳本来の性質や栄養を損なうことのないように熱処理した牛乳です。きれいな空気と水のあるところで、太陽を浴び、のびのび育った牛から質の高い生乳が生まれます。牧草も化学肥料を使わず、配合肥料も非遺伝子組換えを採用し、心から体まで健康な牛を育てています。

北海道で収穫した「えびすかぼちゃ」を何も加えず蒸して裏ごしし、ペーストにして使用。「えびすかぼちゃ」の特徴でもある高い糖度と甘さ、ホクホク感をいかし、滑らかな中にも食べ応えのある濃厚なプリンに仕上げました。シナモン風味がアクセントです。