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鰯と多伎いちじくのマリネ ベネチア風
販売価格
¥
1,620
税込
甘くないチーズケーキ ゴルゴンゾーラ＆ドライフルーツ
イタリア産ゴルゴンゾーラを贅沢に使った甘くないチーズケーキ。ワインのお供にぴったりの大人向けの仕上がりです。
ご褒美に、誕生日に、
ギフトに、
”甘くない”幸せの時間
ギフトに、
”甘くない”幸せの時間
甘いものが苦手なあの人、
ワインが好きなあの人に、
絶対に喜ばれるプレゼント
ワインが好きなあの人に、
絶対に喜ばれるプレゼント
大人のご褒美。
ワインに一番合うチーズケーキ
ワインに一番合うチーズケーキ
世界三大ブルーチーズ
イタリア産ゴルゴンゾーラ『ピカンテ』使用
イタリア産ゴルゴンゾーラ『ピカンテ』使用
ゴルゴンゾーラは世界三大ブルーチーズとして、フランスのロックフォール、イギリスのスティルトンと並んで広く知られている、イタリアの代表的なチーズの一つです。 ゴルゴンゾーラは、三大ブルーチーズの３種類の中では刺激が少なく、塩味も控えめで、最も親しみやすいブルーチーズと言われています。
また、切り口は青カビの緑色が美しいマーブル模様を描いているのも特長です。
また、切り口は青カビの緑色が美しいマーブル模様を描いているのも特長です。
辛口タイプの「ピカンテ」使用
ゴルゴンゾーラには、「ドルチェ」と呼ばれる甘口タイプと、「ピカンテ」と呼ばれる辛口タイプの２種類がありますが、このチーズケーキには辛口の「ピカンテ」を使用。「ピカンテ」は組織がしっかりと硬めで、青カビが多いためピリッとした辛味がありブルーチーズ好きには大満足の味わいです。
1口目から食べ終わりまで。
ずっと一流の味。
ずっと一流の味。
4種のドライフルーツの芳醇な香り
クルミの風味と食感も贅沢に
クルミの風味と食感も贅沢に
ゴルゴンゾーラの濃厚な味わいのチーズケーキには、鮮やかな色合いのドライフルーツとクルミをトッピング。ドライフルーツの甘みと酸味、そしてクルミの食感がチーズケーキのアクセントに。
●ワイルドブルーベリー
濃厚な味わいと香り
●カリフォルニアレーズン
甘みと酸味
●クランベリー
深い赤色で甘酸っぱい味わい
●グリーンレーズン
グリーンの色が鮮やか
●クルミ
明るい色と優しいコク
●ワイルドブルーベリー
濃厚な味わいと香り
●カリフォルニアレーズン
甘みと酸味
●クランベリー
深い赤色で甘酸っぱい味わい
●グリーンレーズン
グリーンの色が鮮やか
●クルミ
明るい色と優しいコク
小麦粉を使わない贅沢。
しっとりなめらかな仕上がりに
しっとりなめらかな仕上がりに
ワインに合うオードブルとして開発された甘くないチーズケーキは、食感もワインに合うよう、しっとりと柔らか。小麦粉の代わりに少量のコーンスターチを加えることや、水分を飛ばさないように低温で焼き上げることで、しっとりと柔らかくなめらかな口当たりに仕上げています。
夕食を作り始めるタイミング
冷蔵庫に移してから3時間後
冷蔵庫に移してから3時間後
おすすめのペアリングは
甘口の貴腐ワイン
甘口の貴腐ワイン
切り方もこだわりたい。
さらに美味しくなるカット
さらに美味しくなるカット
しっとり濃厚な食感に仕上げるため薄力粉を使用していませんので、チーズケーキの生地が崩れやすくなっております。断面をきれいにカットする場合は、下記の方法をおすすめします。
① 包丁の刃先をお湯やガスコンロの火で温めます
お湯の場合・・・ボウルにお湯を張り、包丁を十分に温めてからふきんなどで水気をふき取る
② 包丁が熱いうちに刃を滑らせながらカットします
1回切るごとに包丁の汚れをふき取り、再度お湯やガスコンロの火で温めてからカットしてください
【カット方法】
＊火傷にはくれぐれもご注意ください① 包丁の刃先をお湯やガスコンロの火で温めます
お湯の場合・・・ボウルにお湯を張り、包丁を十分に温めてからふきんなどで水気をふき取る
② 包丁が熱いうちに刃を滑らせながらカットします
1回切るごとに包丁の汚れをふき取り、再度お湯やガスコンロの火で温めてからカットしてください
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