1. ドレッシングの作り方

ドレッシングは油とお酢で作ります。これはいわゆる水と油、ボウルで混ぜたくらいではなかなかきれいに混ざりません。 そこで使いたいのが、ジャムの瓶やドレッシングが入っていた空きビンです。ドレッシングの材料を入れて、しっかりふたを閉め、 シャカシャカと振れば均一に混ざります。もし、使い残しができたらそのまま冷蔵庫へ入れて保存も可能です。

サラダを作ってから、ドレッシングを作るよりも、あらかじめドレッシングを作って冷蔵庫に入れておくといいかもしれません。 ドレッシングづくりは、大さじや、小さじで計らなくてはならないため、手間がかかってしまいます。 サラダができてから慌てないように、ドレッシングを先に作っておきましょう。

2. レモンドレッシング

• a.レモン汁　大さじ1
• a.白ワインビネガー　大さじ1（お好みで赤でもOK）
• a.オリーブオイル　大さじ1
• a.砂糖　小さじ1/2
• a.塩　ひとつまみ
• ブラックペッパー　適宜

• （1）ボウルに a.の材料を入れよく混ぜ合わせる
• （2）ブラックペッパーを加えて味を整える

3. オニオンドレッシング

• 太白ごま油※　大さじ3（お好みでサラダ油・オリーブオイルに変更可）
• a.粒マスタード　小さじ1
• a.白ワインビネガー　大さじ1と1/2
• a.玉ねぎ　40ｇ
• a.塩　ひとつまみ

• （1）玉ねぎは細かいみじん切りにして塩でもみ、水にさらす
• （2）ボウルにa.の材料を入れよく混ぜる
• （3）（1）の玉ねぎを絞ってよく水気を切り（2）のボウルに入れる。
• （4）味を確認して、塩味を整える
• ※太白ごま油はにおいのない無色透明のごま油です

4. ポン酢ドレッシング

• お好みのポン酢　大さじ3
• オリーブオイル　大さじ1と1/2

• ポン酢とサラダ油をよく混ぜ合わせます。
POINT>>>お好みで、ねぎの小口切り・すりごま・などを加えてください。

5. めんつゆわさびドレッシング

• 2倍濃縮めんつゆ　大さじ3
• 酢　大さじ1
• オリーブオイル　大さじ1
• チューブわさび　小さじ2

• ボウルに材料を全部入れよく混ぜ合わせます。

6. まとめ

ローストビーフに合うさわやかドレッシングレシピをご紹介しました。ローストビーフは洋食ですが、しょうゆやわさびとの相性がいい食べ物です。 サラダも和風のドレッシングでも美味しく食べられます！ドレッシングを美味しく作るコツは、塩加減と混ぜ合わせ方です。 よく混ぜ合わせてもしばらく置くと分離してしまいますので、食べる直前にかけられるように空き瓶を活用してください。