とても柔らかく仕上がっており、噛むとすぐに様々な香辛料の香りが広がりました。 味付けは少し塩味が強い印象ですが、家族で取り分けて食べたので問題はありませんでした。

お節料理の１品にしました。食べ応えもあり見栄えもよく、味もとても美味しかったです。和食のさっぱりの中に１品ボリュームのあるものとして、家族で食べるにはお勧めです。

この骨付きすね肉のコンフィの下準備は、前日から冷蔵庫の上段に置きます。いくらか解凍された状態で湯煎してから、フライパンが冷めているいる状態で骨付きすね肉を投入。そしてガスの炎を最強にしてジュ―っと。油が飛び散るの蓋は必要です。 出来上がりの香ばしさ。肉のホロホロとした噛み応え。骨付きのままかぶりつく豪快さ。入れ歯の主人には小さく割いた肉片を分けています。 こんな料理が家庭で味わえる喜びをいつも噛みしめています。