宮崎県産日南どりのコッコヴァン

宮崎県産日南どりの骨付きモモ肉を2日間じっくりと赤ワインと香味野菜で漬け込み、フォンドボーを合わせてじっくりと煮込みました。柔らかな肉の食感をご堪能いただけます。ソースをたっぷりとかけてお召し上がりください。

手間を惜しまず作ったコッコバン

使うのは宮崎県の銘柄鶏「日南どり」。骨付きのモモ肉を2日間じっくり赤ワインとミルポワ（香味野菜）に漬け込みます。こうすることで肉の臭みがとれるとともにワインと香味野菜の風味が浸み込み、さらにじっくりと時間をかけて煮込むことで、柔らかな食感に仕上げました。

厳選したこだわりの食材を使用

「日南どり」は宮崎県の銘柄鶏ビタミンEを豊富に含んだ、オリジナルの飼料を与えられ育っています。飼料に含まれる生菌剤(プロバイオティクス）が腸内フローラを改善することで、健康維持の他、体重の増加や獣臭（家畜特有の臭い）の削減にも効果があり丈夫で健康なニワトリが育ちます。脂肪が少ないのも特長の一つで、鶏の旨味を引き出した、ワンランク上のチキンです。

また、鶏肉をじっくり煮込む赤ワインやフォンドボーは、煮込んだ後はおいしいソースになるため、使う原料にもこだわりました。赤ワインは、100％酸化防止剤無添加のぶどうから作られたものを、ミルポワ（香味野菜）も国産の野菜にこだわって選んでいます。

濃厚なソースと合わせる贅沢な逸品

鶏肉をじっくり煮込む赤ワインやフォンドボーは、煮込んだ後はおいしいソースになります。長時間鶏もも肉を煮込む間に、何度もあくをとり、最後は丁寧に濾すことで、鶏肉の旨みも加わった濃厚なソースに仕上がります。工場の職人による丁寧な作業により、美しくにごりのないソースが生み出されるのです。ブレジュこだわりのソースをたっぷりとかけてお召し上がりください。

おうちをレストランに

コッコヴァン（コッコバン）とは
フランス、ブルゴーニュ地方の伝統的な家庭料理で、フランス語でCoq は雄鶏、Vinはワインの意味。元来は肉の硬い老いた雄鶏を食べやすくするために考案されたレシピ。鶏もも肉を赤ワインと香味野菜にじっくりと漬け込んだ後、表面をソテーし、さらに長時間煮込む、大変手間のかかる料理です。

ご自宅で一から作ると手間がかかって大変な煮込み料理が、20分湯煎するだけで完成するので、クリスマスなどのパーティーシーンをはじめ、寒い時期には特におすすめの逸品です。

コースセットもご用意しております。

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【クリスマス2024】宮崎県産日南どりのコッコヴァン

商品番号 105-0310

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調理方法
湯煎 20分

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配送業者：ヤマト運輸

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販売価格 ¥ 3,991 税込

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返品特約について

4.50

sete 1

神奈川県 50代女性

投稿日

2024/11/14

赤ワイン、フォンドボーの味が好きなので、最後の1滴までもパンにつけていただくほど、好きな味でした。自宅では作れないな思いました。チキンもとても柔らかく、お箸でもほぐれる柔らかさです。 20分湯せんで食べられるのはいいですよね。
saru 7

購入者

非公開

投稿日

2023/06/13

洋風の好きな人はおいしいと思う、、僕の場合はやはり、この商品に関して、和風というか、単に、塩コショウ、ニンニク、（ハーブ）いれた商品もいいと思う。
匿名さん 1

購入者

40代女性

投稿日

2022/12/24

クリスマス用に他のコースセットと一緒に注文しました。赤ワインの風味もあり大人の味なのに小学生の子供達が取り合う程美味しかった様です。普段では味わう事の無いお味で、お肉は柔らかくてソースもとても美味しくてパンに付けて残さず頂きました。また特別な日に注文したいと思いました。