ヨーグルトメーカーで作るローストビーフ

ヨーグルトメーカーで作る簡単ローストビーフ、ポイントは60℃　3時間

ローストビーフがヨーグルトメーカーで作れるって知っていましたか？温度と時間設定ができれば、ほったらかしで簡単に作れるのがローストビーフです。いろいろある作り方の中で、最も場所を取らないコンパクトな作り方かもしれません。ヨーグルトメーカーでローストビーフを作る手順と、ポイントをご紹介します。

アイリスオーヤマのヨーグルトメーカーが手軽な価格で人気
ヨーグルトメーカーで作るローストビーフレシピ
ヨーグルトメーカーで作るローストビーフのポイント
まとめ

1.アイリスオーヤマのヨーグルトメーカーが手軽な価格で人気

ヨーグルトメーカーはその名の通り、ヨーグルトを作るための家電です。ヨーグルトだけでなく、甘酒やフルーツ酢なども作れ、時間と温度設定ができるためローストビーフも作れるのです。しかし、メーカーによっては設定温度幅が狭いものや、メニューボタンになっているものがあります。ヨーグルトメーカーが家にあれば手動で時間と温度が設定できるか確認してみましょう。買いやすい価格で人気があるアイリスオーヤマのヨーグルトメーカーは、4000円前後から購入ができます。

2.ヨーグルトメーカーで作るローストビーフレシピ

＜材料＞

・牛肉　300g
・塩　3g（肉の1～1.5％）
・ブラックペッパー（コショウ）　少々
・ニンニク　ひとかけをスライス
・オリーブオイル　大さじ1
・あればローリエかローズマリー

＜準備するもの＞

・フリーザーバック

＜作り方＞

常温に戻した肉に、にんにく・塩・ブラックペッパーをすりこみ5分ほど置く。
1.からドリップが出たらキッチンペーパーで拭き取る。
熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、肉にまんべんなく焼き色を付ける。
フリーザーバックに3.の肉と、あればローリエかローズマリーを一枝入れて、空気を抜しっかり抜き真空状態にする。
ヨーグルトメーカーの専用容器に4.を入れ、60℃のお湯を注ぎ、ふたを閉める。
ヨーグルトメーカーにセットし、60℃　3時間を設定する。
時間が来たら、取り出し30分～1時間ほど冷まし肉汁を落ち着かせる。
スライスして器に盛り付ける。

3.ヨーグルトメーカーで作るローストビーフのポイント

＜肉の大きさに注意する＞

ヨーグルトメーカーに付属している容器はメーカーによって、容量やサイズが異なります。アイリスオーヤマの場合は容器が縦長の800mlサイズです。肉が大きすぎると入りませんので、どのメーカーであっても、付属の容器の大きさを確認してから牛肉を購入しましょう。

＜肉は常温に戻してから調理する＞

冷蔵庫から出したときの肉の温度は約4℃ですので、常温に戻してから調理を始めましょう。常温の肉の場合、60℃のお湯の中に入れてから、肉の中心部が60℃になるのに100~120分ほどかかります。中心部温度が低い肉を、ヨーグルトメーカーに入れた場合、中心の温度が上がるのに、さらに時間がかかります。肉の中心部が、生焼けになるケースがあるのです。 20℃前後に戻すのにかかる室温によって異なります。40分～2時間くらいが目安になります。調理前には、早めに冷蔵庫から出し、肉の中心部まで常温に戻しましょう。