フライパンでの美味しいローストビーフの作り方

オーブン不要！フライパンでの美味しいローストビーフの作り方

こんにちは！ローストビーフ大好き！スタッフのMiikoです。

ローストビーフはお店で食べたり、お取り寄せしたり･･･そして、自分で作ることもできる料理です。もちろんレストランの本格的な味やお取り寄せローストビーフのゴージャスな味も良いのですが、自分で作れるというのも楽しみのひとつです。

「でも、うちにはオーブンがないし」と思っている方もいらっしゃるかもしれません。ですが、大丈夫です。ローストビーフはオーブンがなくてもフライパンひとつで簡単につくれます。今回はフライパンで簡単にローストビーフをつくるレシピをご紹介します。

1.　フライパンで簡単に！ローストビーフをつくるレシピ

ローストビーフをフライパンだけでつくる･･･簡易的なレシピにも思えますが、仕上がりはなかなか本格的です。

＜材料＞

お肉　400g
オリーブオイル大さじ2
塩こしょう　適量
ブラックペッパー　適量
お好みのスパイスやハーブ　適量
ニンニク　小さじ1
ショウガ　小さじ1
赤ワイン　50cc

＜作り方＞

（１）お肉をきっちりと常温に戻してから、全体的に塩こしょうとスパイスをふりましょう。そして、オリーブオイルをお肉にまぶして丁寧になじませていきます。この時、しっかりとお肉にオリーブオイルや塩こしょう、スパイスをなじませるのがポイントです。手で丁寧に揉み込むようなイメージです。

（２）お肉にしっかりとオイルがなじんだら、フライパンを用意します。強火でしっかりと温めてオリーブオイル（分量外）を入れて弱火にしてお肉に焦げ目をつけます。

（３）お肉に焦げ目がついたら一端、火を止めてフライパンを冷ましましょう。ある程度フライパンの熱が取れたらニンニクとショウガ、赤ワインを加えて弱火にかけます。この時、蓋をして弱火で丁寧に加熱してください。時々、ひっくり返すとむらなく火が通ります。強火にしてしまうと火が通り過ぎるので必ず、一度、フライパンを冷ましてから再度弱火にかけてください。フライパンの水分が減ったと感じたら、赤ワインや水を足して調節しましょう。

（４）お肉の大きさにもよりますが、20～30分程度加熱したらOKです。竹串を刺して温度を確認して「刺した竹串の先が暖かい」と感じたらフライパンから出してラップなどにくるんで冷まします。

（５）ローストビーフの熱がしっかりと取れてからスライスすることで、お肉のうま味である肉汁をしっかりと中に閉じ込めることができます。あとは、お皿に盛って食べるだけ！オーブンは不要ですし、フライパン以外の調理器具も使わないので後片付けもとても楽です。

（６）お肉を焼いた後のフライパンにバターと醤油を加えて加熱すれば赤ワインソースになります。フライパンひとつでローストビーフとソースができるんです。すごく美味しいレシピなので是非、作ってみてください！